GODfromage Posted December 26, 2021 Share Posted December 26, 2021 Isso é comida de dia 25 ao almoço. 1 Link to comment Share on other sites More sharing options...
Prince Posted December 26, 2021 Share Posted December 26, 2021 Jantar não digo, mas no almoço de hoje também marchou Bem temperado com um pequeno cravo a vinagre 1 Link to comment Share on other sites More sharing options...
Ovelha Posted December 26, 2021 Share Posted December 26, 2021 43 minutes ago, Walt Sousa said: Roupa Velha Jantar de dia 26 com as sobras do dia 25. Alguém com um jantar igual? Almoço de dia 26 para mim. A tradição é ter como prato secundário uma cabidela, mas este ano não foi possivel. 1 Link to comment Share on other sites More sharing options...
dastinger Posted December 26, 2021 Share Posted December 26, 2021 Dia 25 ao almoço é borrego. Roupa Velha é dia 26 cá em casa. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Walt Sousa Posted December 26, 2021 Share Posted December 26, 2021 2 minutes ago, Ovelha said: Almoço de dia 26 para mim. A tradição é ter como prato secundário uma cabidela, mas este ano não foi possivel. Almoço de dia 26 foi Lasanha de Bacalhau. E uma fatia de Bolo Podre. E arroz Doce. E 3 After Eight acompanhados de 1 café. Link to comment Share on other sites More sharing options...
ruit Posted December 27, 2021 Share Posted December 27, 2021 (edited) Fiz Picanha do Uruguai com todos os acompanhamentos necessários e pato confitado . Correu bem. (Há gente que não come vaca!) Edited December 27, 2021 by ruit 1 Link to comment Share on other sites More sharing options...
dastinger Posted December 27, 2021 Share Posted December 27, 2021 E as fotos? Link to comment Share on other sites More sharing options...
Walt Sousa Posted January 20, 2022 Share Posted January 20, 2022 Já experimentei fazer isto, é muito simples, muito fácil e rápido mas muito bom. Deixo o vídeo. A minha sugestão é que se coma isto ao lanche. Para a próxima deixo fotos mas ficou parecido. Link to comment Share on other sites More sharing options...
gosma25 Posted January 30, 2022 Share Posted January 30, 2022 Nada como uma bela picanha com feijão preto para um belo almoço de domingo! 3 Link to comment Share on other sites More sharing options...
karkov Posted January 30, 2022 Share Posted January 30, 2022 Não me lembrei de tirar fotos...mas hoje estreei uma raclete...carne com queijo derretido...maravilha Link to comment Share on other sites More sharing options...
Mini0n Posted January 30, 2022 Share Posted January 30, 2022 O LIDL no outro dia tinha à venda uma cena que era raclete por baixo, pedra por cima e spot para a panela do fondue... Link to comment Share on other sites More sharing options...
Popular Post skaazi Posted January 30, 2022 Popular Post Share Posted January 30, 2022 Raclette e Fondue são palavras em francês 6 Link to comment Share on other sites More sharing options...
Mini0n Posted January 30, 2022 Share Posted January 30, 2022 Link to comment Share on other sites More sharing options...
dastinger Posted March 27, 2022 Share Posted March 27, 2022 (edited) T-Bone. 56°C 2:30h sous vide. Selado em frigideira de ferro fundido com manteiga 1:30m de cada lado. * Entre o Sous Vide e selar foi 30 minutos ao congelador ainda dentro do saco para não passar o ponto na frigideira. Edited March 27, 2022 by dastinger 4 Link to comment Share on other sites More sharing options...
Prince Posted March 27, 2022 Share Posted March 27, 2022 Parece-me muito bem! Pena que para preparar uma coisa dessas tem que se começar 3 horas antes..... Mas para um só gajo da para enganar a fome! Mas que belo aspeto 1 Link to comment Share on other sites More sharing options...
dastinger Posted March 27, 2022 Share Posted March 27, 2022 @Prince Sim, é chato ter de começar tanto tempo antes, mas na verdade a preparação é temperar com sal, pimenta e alho, meter num saco em vácuo e colocar no sous vide. Em 10 minutos está pronto, o resto é esperar. Ou seja, o tempo que passas verdadeiramente a confeccionar não ultrapassa 20 minutos. 1 Link to comment Share on other sites More sharing options...
Stone Posted March 27, 2022 Share Posted March 27, 2022 @dastingerque manteiga usas para selar a carne? Link to comment Share on other sites More sharing options...
karkov Posted March 27, 2022 Share Posted March 27, 2022 Sous Vide? Mais um termo francês a juntar à raclette e ao fondue @Mini0n agarra que é tua 3 Link to comment Share on other sites More sharing options...
dastinger Posted March 27, 2022 Share Posted March 27, 2022 (edited) 6 minutes ago, Stone said: @dastingerque manteiga usas para selar a carne? Normalmente faço manteiga clarificada em casa ou compro Ghee. Mas manteiga normal (seja com ou sem sal) funciona da mesma forma. O smoke point é que é diferente e como a frigideira de ferro chega aos 400°C+, manteiga clarificada aguenta mais tempo. Also, durante o minuto e meio que mencionei (de cada lado), apenas 30 segundos de cada lado é que estão a levar com banho de manteiga. Antes disso é só com óleo de abacate (também pelo smoke point mais alto, para não ficar queimado). 5 minutes ago, karkov said: Sous Vide? Mais um termo francês a juntar à raclette e ao fondue @Mini0n agarra que é tua Já aqui falámos sobre isso há umas páginas atrás. Tinha ideia de já cá andares de novo quando isso aconteceu. Se foi só para a piada, desculpa Edited March 27, 2022 by dastinger Link to comment Share on other sites More sharing options...
GODfromage Posted March 28, 2022 Share Posted March 28, 2022 Eu fiz massa com camarão. 30 min, jantamos, lavei a loiça, passeei o cão e dormi. Entretanto em casa do dast desembrulharam um bife. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Popular Post Figos Posted March 28, 2022 Popular Post Share Posted March 28, 2022 1 hour ago, GODfromage said: Eu fiz massa com camarão. (...) Vendes-te mal. TAGLIATELLE ai GAMBERI 10 Link to comment Share on other sites More sharing options...
karkov Posted March 28, 2022 Share Posted March 28, 2022 Bem visto. Hoje fui ao refeitório da CMA e comi Grillades Mixtes Link to comment Share on other sites More sharing options...
GODfromage Posted March 28, 2022 Share Posted March 28, 2022 6 hours ago, Figos said: Vendes-te mal. TAGLIATELLE ai GAMBERI Faz sentido mas só preciso dizer isso quando quero justificar uma dose de 15 euros com preço de custo de 2,5. Link to comment Share on other sites More sharing options...
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